导语：推荐5道解馋又开胃的家常菜，简单易学，夏天换着做，吃饱吃好
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小满过后，天气变得越来越热了，弄得人心烦气躁，回到家不知道吃什么，有时候好不容易做好了，却又不下，十分愁人。给大家推荐5道解馋又开胃的家常菜，简单易学，夏天换着做，吃饱吃好！
快来看看吧，不知道怎么吃的时候就照着做，特省事。
一、腌莴笋
做法：
莴笋去掉头尾，去掉外皮，建议用刀削，把贴着莴笋的白色筋弄干净，若没弄净会影响口感。
处理好后冲洗干净，切成小段，再切成小条，稍微粗一点为好。
切好的莴笋放进大碗中，加入少许盐抓拌均匀，腌制二十分钟。蒜末、小米椒圈准备好。
腌制后，将碗内的水分倒掉，尝一下味道，偏淡的话，加点盐，再加入蒜末、小米椒圈、白糖、生抽、醋抓拌均匀。
放进冰箱腌制一个晚上，第二天就可以取出来食用了，变得爽脆可口，特别解馋又开胃。
二、木耳胡萝卜炒鸡丁
做法：
木耳提前浸泡，现做现泡的话，记得加温水和盐浸泡，还要盖上盖子，这样可以大大缩短浸泡的时间。
木耳泡发后去掉根部，清洗干净，再撕成小朵。胡萝卜去皮洗净，切成小丁。蒜去皮洗净，切成蒜片。
鸡胸肉冲洗干净，切成小丁，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十五分钟。
锅内加油，烧热后倒入鸡丁翻炒，炒到完全变白盛出。
接着放入蒜片爆香，再倒入胡萝卜、木耳翻炒，炒一分钟，再倒入鸡丁翻炒均匀。
最后加入盐、生抽、蚝油，再翻炒一分钟出锅。这道菜老少皆宜，特别下饭，不妨常吃。
三、茄汁虾仁豆腐
做法：
大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净，再加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
玉子豆腐去掉包装，切成小块。胡萝卜去皮洗净，切成薄片。青椒洗净，切成小块。葱姜蒜切末待用。
玉子豆腐切好后，裹上一层淀粉待用。
锅内加油，烧热后转小火，放入玉子豆腐，煎到两面微黄盛出，再放入虾仁，炒到断生盛出。
接着放入葱姜蒜爆香，再倒入胡萝卜、青椒翻炒，炒到胡萝卜变软。
最后放入番茄酱、白糖、生抽、醋、清水搅拌均匀，大火煮开，再将虾仁、豆腐放进去，不断翻炒到裹上酱汁，就可以出锅了。
四、蒸金针菇
做法：
金针菇去掉根部，清洗干净，控干水分，放进盘内摆好。大蒜拍碎，剁成蒜末；香葱洗净，切成葱末；小米椒或者干辣椒洗净，切成小段。
金针菇放进锅内，大火蒸十分钟。
蒸好后，将盘内的水分倒进炒锅内，再加入少许生抽、蚝油，煮到略微浓稠的状态，将料汁浇在金针菇上。
另起锅加油，烧热后放入蒜末、辣椒，炸到蒜末变成金黄色关火。金针菇上放入葱花。
最后将炸好的蒜和油浇在金针菇上，这道菜就做好了。吃的时候搅拌均匀，味道太香了。
五、糖醋排骨
做法：
准备好肋排，剁成小段，清洗几遍，再冷水入锅焯水。焯水时放入一勺料酒，大火煮开，迅速将浮沫去掉。
处理干净后捞出排骨，放进高压锅内，再加入姜片、葱段、八角，倒入适量热水。
大火烧到上汽，再转小火压十五分钟。时间到后，将锅内的排骨和少许水倒进炒锅或者炖锅，再放入盐、白糖、生抽、醋搅拌均匀。
开大火煮开，再转小火，盖上盖子炖一会儿。等排骨软烂后，开大火翻炒收汁。
以上五道菜解馋又开胃，正适合夏天，不妨照这着做，快行动起来吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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