1/11 用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞 10克，清水适量，盐少许。
2/11 鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
3/11 姜刷洗掉泥沙，拍碎。
(资料图片仅供参考)
4/11 用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
5/11 红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。
6/11 将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
7/11 用漏勺捞去表面的血沫。
8/11 血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
9/11 放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
10/11 炖至人参熟透变软，熄火。
11/11 盛出，加盐调味后 趁热食用。
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